Een uitbraak van salmonella houdt Europa bezig, en ook Nederland is erbij betrokken. Zeker 106 mensen in veertien landen zijn ziek geworden na het eten van instantnoedels. Dat meldt NOS op basis van Europese voedselveiligheidsdiensten. Zeker 49 van hen moesten in het ziekenhuis worden behandeld. Doden zijn er niet gemeld.
De bron: instantnoedels van Reeva
Als bron wijzen de autoriteiten naar instantnoedels van het merk Reeva, gemaakt door het Oekraïense bedrijf Euro Food Service. Het gaat vooral om varianten met kipsmaak. De producten worden in Nederland vooral verkocht in supermarkten die zich richten op Oost-Europese klanten.
De uitbraak speelt niet alleen hier. Naast Nederland zijn onder meer Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Litouwen, Denemarken, Polen en verschillende Scandinavische en Midden-Europese landen getroffen. Hoeveel mensen precies in Nederland ziek zijn geworden, is niet bekendgemaakt.
Wat is salmonella?
Salmonella is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. Wie besmet raakt, krijgt doorgaans last van buikkrampen, diarree, misselijkheid en soms koorts. Voor gezonde volwassenen is het meestal vervelend maar niet gevaarlijk; de klachten gaan doorgaans vanzelf over.
Voor sommige groepen ligt dat anders. Jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt afweersysteem kunnen ernstiger ziek worden. Juist daarom is voorzichtigheid met besmette producten belangrijk. Volgens de Europese diensten trof deze uitbraak relatief veel kinderen en jongvolwassenen.
Bereiding telt
Een deel van de besmettingen hangt samen met de bereiding. Instantnoedels horen met kokend water te worden bereid; die hitte helpt ziekteverwekkers te doden. In enkele gevallen werden de noedels echter droog of onvoldoende verhit gegeten, tegen de gebruiksaanwijzing in. Dat vergroot het risico.
Het advies is dan ook simpel: bereid dit soort producten altijd volgens de aanwijzingen op de verpakking, met echt kokend water, en eet ze niet rauw.
Wat te doen
Wie thuis noedels van het genoemde merk in de kast heeft staan, doet er verstandig aan de verpakking te controleren en terughoudend te zijn. In verschillende landen lopen terugroepacties. Wie na het eten van instantnoedels klachten krijgt die passen bij een salmonella-infectie — aanhoudende diarree, koorts, uitdroging — kan het beste contact opnemen met de huisarts, zeker bij kwetsbare gezinsleden.
Voor de meeste mensen blijft het risico beperkt, maar de uitbraak onderstreept hoe een alledaags product als een pakje noedels de grens over kan reizen en in veertien landen tegelijk voor problemen kan zorgen.
