Een hittegolf is voor de meeste Nederlanders een uitstekend excuus om op de bank te blijven liggen met een ventilator binnen handbereik. Voor horecaondernemers is een leeg terras op zo'n dag juist een hoofdpijndossier. Terwijl het RIVM het Nationaal Hitteplan liet ingaan, bedenken cafés en restaurants creatieve manieren om toch volk binnen te krijgen.
De hitte als aanbieding
Het idee is even simpel als slim: maak van de temperatuur zélf de actie. Sommige zaken koppelen hun korting rechtstreeks aan de thermometer — hoe heter het wordt, hoe groter de afslag. Zo wordt een snikhete middag ineens een reden om wél de deur uit te gaan: wie bij het heetst van de dag langskomt, profiteert het meest. Op sociale media duiken de afgelopen dagen verschillende van zulke acties op, van procenten-bij-graden tot een gratis softijsje bij elke bestelling.
Andere ondernemers zetten in op verkoeling als verkoopargument. Een koel, schaduwrijk terras met watervernevelaars, parasols en ventilatoren — in Zuid-Europa al jaren gewoon — wint ook hier terrein. De gast die de hitte wil ontvluchten, doet dat het liefst met een koud drankje binnen handbereik.
Niet iedereen blijft open
Tegelijk laat de hitte zien waar de grenzen liggen. In een warme keuken kan het al snel tien graden heter zijn dan buiten, en dat is voor koks en bedienend personeel niet vol te houden. Verschillende zaken in het land kozen er deze week dan ook voor om bij code rood de deuren te sluiten — veiligheid boven omzet. Ook tal van evenementen en festivals werden afgelast, meldt onder meer Omroep Brabant.
Wachten op de omslag
Voor de horeca is de rode draad duidelijk: afwachten levert een leeg terras op, inspelen op de hitte een vol terras. Veel ondernemers kijken intussen reikhalzend uit naar de weersomslag van vanavond, met onweer en koelere lucht. Dan keert ook voor de keukenbrigade de rust een beetje terug — en hoeft de korting niet meer mee te stijgen met het kwik.
